哪种菜谱最适合你,不一定你是哪里人就是哪道菜

摘要:北京时间20200118关于【哪种菜谱最适合你,不一定你是哪里人就是哪道菜】的具体情况和说明,让www.qqhejcc.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

我们的国家是一个有着五千年文化底蕴的国家,历史悠久,源远流长。而饮食文化也是其中不可缺少的重要组成部分。

在我国,向来就有"民以食为天"的说法,"人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。"这样的口头语在民间流传着很多。

在古代,不管是皇亲国戚,还是平头百姓,对于吃的研究一直都没有间断过,当时分为四大菜系,川,鲁,苏,粤。从而诞生了一批又一批技艺精湛的厨师和经典的流传甚广的菜肴。

一直到清朝,人们又把四大菜系分成了八大菜系。就是现在的川,鲁,苏,粤,浙,闽,徽,湘。八大菜系的行成都和当地的气候,习俗和地方文化有直接的关系。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,如潮州菜,辽菜,本帮菜,赣菜,楚菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等。

下面小编就逐个和介绍一下。

川系,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)代表菜有鱼香肉丝,水煮鱼等。

鲁系,鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)代表菜有九转大肠,葱烧海参,油爆双脆等。

苏系,用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”和“早春四野”驰名。代表菜有南京烤鸭,红烧狮子头和糖醋排骨等。

粤系,选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)代表菜有龙虎斗,脆皮乳猪等。

徽系,擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。代表菜有红烧果子狸,符离集烧鸡等。

浙系,菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。代表菜有西湖醋鱼,东坡肉等。

闽系,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。代表菜有红烧鱼丸,红糟鱼排等。

湘系,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。代表菜有干锅肥肠,剁椒鱼头和腊味合蒸等。

今天,社会上有许多的美食创作者和美食家,我们的美食早已经冲出国门,走向世界。而美食文化已经成为我国文化不可或缺的一部分。而小编作为一名资深吃货,也希望我们的美食继续朝着更高的层次发展下去。


查看更多

实时推荐

重庆农商行:足额极速放款,提升物流运力保障居民生活物资供给
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:10 776 4220
今天启用!最新上海地铁首末班车时刻表来啦!速存~
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:10 640 5310
广西春耕进行时之十五:容县技术员微信群指导农户春耕
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:10 248 3749
这就是山东|隔离病毒不隔离爱,4名新冠肺炎患者生日月收到手绘超级大贺卡
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:09 515 2048
前海供电按下“快进键”助力自贸区复工复产 助推国际化城市新中心建设
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:09 360 6968
李县平检查指导合阳中学疫情防控和开学准备工作
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:09 597 8031
意大利暴增17例新冠肺炎确诊患者 首现死亡病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:08 268 5704
快讯 | 第五批国家中医医疗队进驻江夏方舱医院B区(附视频)
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:07 540 4400
达川区打好“主动仗”力保“平安开学”
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:06 464 7374
内江市总工会、市人社局、市企联、市工商联发布新冠肺炎疫情防控期间集体协商重要提示
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:06 990 8068
2月26日开启预售 江淮全新纯电车型定名iC5
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 301 956
在这个关键时候,我绝不能缺席
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 373 6487
湖北省经信厅:方舱医院每天防护服需求量超1万件
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 614 2011
研究新发现!华南海鲜市场并非新冠病毒发源地
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 831 1161
香港新增1例初步确诊新冠肺炎病例 为96岁女性长者
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 716 1911
北京卫健委疾控中心官网可查新发新冠肺炎病例情况
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 399 679
2月份手机别乱买!懂行的才会购买这三款
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:04 319 6250
上海奉城镇:“加减乘除”织密防疫网
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:03 385 1166
“感谢你们给了我活下去的信心和勇气” ——我院感染科收到一封新冠肺炎患者家属的感谢信
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:02 335 7295
「战时政治建警」金山派出所:1600公里的跨省接逃纪实,我们没有撤退可言
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:02 533 9036
为何继续建设方舱医院 武汉回应:确保床等人
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:02 650 9549
永州经开区:志愿服务敬老院 疫情防控送温暖
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:01 347 5389
LOL官方宣布延长无限乱斗到底有无必要?个人觉得多此一举
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:01 428 876
开春后,如何快速钓上大鲤鱼?只需3招,钓鱼小白也能做到
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:01 578 2402
朱元璋晚年做错了一些事,导致一个后果,这个后果让孙子背了
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:01 944 777
解放军预备役30师积极支援呼市疫情防控
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:01 193 7843
非洲蝗虫迫近中国? “全军出鸡”治蝗真的有效吗?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:00 153 7918
内蒙古自治区已连续3天报告无新增新冠肺炎确诊病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:00 183 5966
贵州援鄂医疗队1256人全名单,请一个不少地回来
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:00 542 1997
改善脊柱侧弯,一定要练这 7 个瑜伽动作!
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 18:00 830 4810
杨幂的身材真让人忽视不了,穿西装都很有感觉,一般人可受不了
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 147 3075
韩国新增142例新冠病毒感染病例 韩国累计346例新冠病毒感染病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 132 3998
韩国新增87例新冠肺炎
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 846 6336
海南新冠肺炎疫情由输入为主已发展为以本地感染发病为主
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 165 9591
贵池2.35万亩高标准农田项目全面复工 确保不误春耕
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 267 1528
全明星后首战观察:守住季后赛席位,雷霆做好准备了么?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:59 287 2642
“不见面审批”更高效!威海南海新区企业足不出户就能获批复
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 332 5403
中国足球的这些妖星们,谁最有可能成为下一个踢上五大联赛的人?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 331 1570
南谯区政府深入苏滁产业园第一小学督查疫情防控及开学准备工作
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 321 3264
七星关区:阻疫不忘备春耕
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 806 7016
当当网确诊新冠肺炎病例致 66 人隔离,北京已约谈当当网
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 689 7509
刚刚!湖南首趟定制返岗专列在怀化启动,791名务工人员直达义乌
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 196 6166
腾讯AI部署湖北最大方舱医院,识别新冠肺炎只需数秒
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 97 4933
娄底市发改委主任杨维到华菱涟钢指导驻企疫情防控工作
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:58 887 7344
心脑血管患者的精致晚餐—— 白玉金银汤
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:56 376 6178
上思县禁毒办召开新冠病毒感染的肺炎疫情联防联控暨禁毒工作推进会
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:56 253 8191
2月22日,史上最难上海话说的就是今天
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:56 872 6742
大竹:战“疫”不掉队 抗“疫”夕阳红 ——记新冠肺炎疫情狙击战背后的竹城银色战队
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:55 998 9143
宜宾鼓励农民工就业创业,符合条件的发放就业补助、购房补贴
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:55 966 7843
谁是KPL最强曜?FLY关键局定胜负,诺言这波反杀你给几分?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:54 736 3984
刚刚,南宁又有3例新冠肺炎患者治愈出院,累计出院28人!治愈率50.90%!
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:54 289 6036
央视新闻:22日最新消息:日本感染新冠肺炎患者753例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:54 361 6048
直达最“疫”线丨通辽援鄂医疗队·战“疫”日记(通辽市医院篇)
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:54 159 2519
武汉市各方舱医院防护服、口罩等医用物资保障到位
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:53 217 1790
香港新增1例初步确诊新冠肺炎病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:53 888 665
平顶山市中医医院发挥中医药特色优势 全力抗击新冠肺炎
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:53 1000 6686
洪秀全的88个妻妾最后结局,一言难尽,命运遭遇各不同
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:53 915 8269
两版“蓝忘机”,究竟哪一版更让你心动?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:53 970 8097
湖北孝感公安向新疆同胞捐赠4吨“爱心蔬菜”
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:51 456 9068
宁远:戴着口罩“闹”春耕
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:51 382 3224
就业服务直通车来啦!安居区人社局多方举措促进农民工"就近、就地"就业
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:51 246 3198
新疆喀什地震 森林消防整装待命
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:50 724 5570
湖北省副省长:外地物资送到武汉周边5个中转站,不直接接触武汉人员
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:50 985 5058
河北4名新冠肺炎治愈者捐献血浆 希望早日战胜疫情
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:49 428 7670
罗岭镇:战疫情 抢春耕,不负农时不负春
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:49 178 1454
罗岭镇黄梅村:防疫不减春耕不断,菊花地里农活忙
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:49 817 4268
新区教你一招“懒人大法”:“宅”在家就能逛商场
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:49 420 5713
招银国际:重申爱康医疗(01789)“买入”评级 目标价18.6港元
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:49 222 7805
保证一万人顺利返回 湖北省内员工返汉工作计划将在今日出台
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:48 570 9843
战“疫”|民建北京市委牵挂养老院里的长者
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 115 4780
村民持刀去疫情卡点砍伤多人?警方辟谣:系村民纠纷与疫情无关
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 918 888
安排一名老师一辆顺风车!淮安为援鄂医护人员家庭送志愿服务暖心“套餐”
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 285 1441
海慈援鄂医疗队员刘丽娜:短发也很美
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 454 6768
他制定了肺炎一号协定方 让救治过程中中医药参与率达到84%
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 573 7437
“不安倍增”?共同社“首相番”记者被隔离意味着什么?
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:47 223 9552
马基夫加盟湖人,这一次他终于要超过哥哥了吗
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:46 490 6614
快讯!伊朗新增10例新冠肺炎确诊病例,累计确诊28例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:46 397 1711
央视《朝闻天下》丨山东、浙江等省重点外贸企业复工率均在70%左右
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:46 600 8764
获得首胜竟是QG二队?刺痛发挥稳定战胜RW侠
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:46 471 799
广州研究团队从患者尿液分离出新冠病毒,尚待科技部证实
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:45 245 9541
意大利出现第二例新冠肺炎死亡病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:44 527 1299
南宁市新冠肺炎患者治愈出院率超50% 中西医结合治疗显成效
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:44 780 7041
与新冠肺炎病毒面对面“交锋”,泰州两名疾控技术人员驰援湖北
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:44 197 4363
科大分批分级错时开学 应届毕业生线上实习
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:43 982 7195
【万众一心 抗击疫情】民乐县永固镇:防控不松 备耕不停 春耕不误
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:43 152 9858
三门峡首例!一新冠肺炎康复者捐出血浆​!​
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:43 388 6066
县区|永州经开区:免费赠药4000袋 助力企业复工复产
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:43 498 5883
北京卫健委:医疗机构门诊大厅门帘需拆除 患者排队需间隔一米
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:42 374 7114
沧州又有4名新冠肺炎患者治愈出院!全市已有26名患者治愈出院!
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:42 252 4713
快讯!意大利出现第二例新冠肺炎死亡病例
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:42 868 7924
重庆巫溪:一家三口抗击疫情 妻女在医院一线 丈夫在乡镇坚守岗位
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:41 390 2077
有哪些“假霸体”技能?木兰玩家留下了委屈的泪水
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:40 702 1082
金牌配送!南京为长江梅子洲近200艘滞留船只送补给
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:39 278 5550
人不慌、厂不荒,战“疫”脱贫一起上,陕西汉中,我们的专车来啦
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:39 815 2322
【新时代 新作为 新篇章】连云港科学有序推进“一带一路”项目复工复产
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:39 658 4712
再放大招! 这些人上岗前可免费做新冠病毒检测
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:39 816 1587
宝刀不老!34岁保罗用实力打脸火箭,季后赛奥运会他都想要
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:39 120 3097
我们活到多少岁才算老?5个容易被忽视的衰老表现,需要了解一下
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:38 290 7588
抓好疫情防控:市民政局党员干部在行动!
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:37 663 7895
出发!贺州9车123吨的辣椒、青瓜、茄子、莴笋等物资驰援湖北!
推荐 免费A级毛片 2020-02-22 17:37 400 4783