重庆辣子鸡,学会过年亲自动手做

摘要:北京时间20200118关于【重庆辣子鸡,学会过年亲自动手做】的具体情况和说明,让www.qqhejcc.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

重庆辣子鸡主料:仔鸡肉500克或鸡腿 .配料:香葱、花生米50克芝麻调料:姜蒜丁5克干辣椒300克花椒30克料酒5克盐5克鸡粉4克胡椒粉1克酱油2克椒盐4克淀粉10克制作过程:①将鸡肉带骨垛成小块洗净血污挤干水分,放入盆中加料酒盐、胡椒粉、酱油、(可以抓少许淀粉让表面更脆)②锅倒入适量的油烧至4成以上温度下入鸡块用筷子搅拌散,中火浸炸至熟,捞出让油升温反复重炸至外酥里嫩捞出控油。③锅留底油下花椒姜蒜略煸下干辣椒(也可以先用炸鸡的热油过一下辣椒会更香)小火炒干水气,下鸡块继续中小炒出呛鼻子辣眼睛出麻辣香味,调撒椒盐、白糖,鸡粉炒匀出锅前下香葱花生米装盘:即可!口味特点:麻辣酥香色泽红亮


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